Lebensmittel retten

Retten statt entsorgen

Richtig planen, reduziert Lebensmittelabfälle, das liegt auf der Hand. Aber das klappt nicht immer: Mal sagen Gäste kurzfristig ab, mal sind im Garten kiloweise Tomaten gleichzeitig reif oder man hat sich beim Einkauf nicht abgesprochen und plötzlich ist viel zu viel Brot da. Solche Überschüsse kannst du meist in der Nachbarschaft verschenken. In immer mehr Quartieren stehen auch öffentlich zugängliche Kühlschränke, in denen du noch einwandfreie Produkte deponieren und dabei gleich Ausschau nach etwas Leckerem halten kannst. Die Grossverteiler rabattieren Lebensmittel kurz vor Ablauf des Mindestverkaufsdatums, damit sie doch noch ihren Weg auf den Tisch finden, oder bieten Gemüse und Früchte ausserhalb der Norm unter einem speziellen Label wie «Ünique» an. Apps wie «Too good to go» verknüpfen das Angebot von Restaurants und Geschäften mit Privatpersonen, um Lebensmittel zu retten. Und Backwaren-Outlets wie die «ÄssBar» in Basel helfen mit, dass das Brot von gestern halt heute auf den Tisch kommt.