«Landwirtschaft ist auch in der Stadt möglich»
Livia Matthäus
- Text: Pieter Poldervaart
- Fotos: Pieter Poldervaart
Kurzprofil
Plankton – die Gemüsekooperative aus der Stadt
Verein Plankton, Müllheimerstr. 77, 4057 Basel
1/13 Auch das Ernten will gelernt sein – Livia Matthäus erklärt, wie Cherrytomaten gepflückt werden.
2/13 Sara wohnt nicht weit vom Plankton-Acker. Ein Gemüseabo hat sie nicht, aber sie schätzt die paar Stunden Arbeit im Freien.
3/13 Projektleiterin Livia Matthäus koordiniert die Freiwilligen und akquiriert neue Flächen.
4/13 Der Acker zwischen Riehen und Basel ermöglicht einen städtischen Gemüseanbau.
5/13 Das Gartenteam (v.l.n.r.): Gemüsegärtner Piet Bürglin, die Auszubildende Raja Pchelin und Landwirtin Vera Obertüfer.
6/13 Organisation ist wichtig: So wissen alle, welche Arbeiten anstehen.
7/13 Ein ausgedienter Pferdetransporter dient als Schopf, das Blachenzelt als Pausenraum.
8/13 Bis zu 15 Gemüsesorten landen pro Woche im Abosack.
9/13 Die Freiwilligen helfen auch beim Abpacken der Ernte.
10/13 Simpel, aber funktional: Die Abholkontrolle für die aktuell 45 Abosäcke.
11/13 Um Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch und Kürbisse, die im Freien verderben, zwischenzulagern, hat der der Bauer Kyburz dem Verein sein Dachgeschoss der Scheune zur Verfügung gestellt.
12/13 Eine genaue Statistik ist wichtig, um das nächste Anbaujahr zu planen.
13/13 Vor dem Abpacken wird das Gemüse kurz gewaschen. Dafür reicht eine alte Badewanne.
Livia Matthäus
- Text: Pieter Poldervaart
- Fotos: Pieter Poldervaart
Kurzprofil
Plankton – die Gemüsekooperative aus der Stadt
Verein Plankton, Müllheimerstr. 77, 4057 Basel
Der strahlend blaue Himmel erinnert an die vergangenen Sommermonate. Doch die kühlen Temperaturen, die um acht Uhr früh auf dem Feld zwischen Basel und Riehen herrschen, lassen schon den Herbst erahnen. Fünf warm angezogene Freiwillige lassen sich von Livia Matthäus instruieren: Die Mitinitiantin und Projektleiterin von Plankton zeigt, wie man Cherrytomaten in Trauben von der Pflanze trennt und dann behutsam in die Kunststoffkisten schichtet. Im Beet dahinter geht es dem Krautstiel an den Kragen: «Immer die äussersten Blätter abschneiden, dann wachsen die inneren nach», erklärt die 33-Jährige das Vorgehen. 35 Kilogramm der weiss-grünen Blätter liegen am Schluss parat für Basler Kochtöpfe.
Wir befinden uns auf dem ersten Feld, das «Plankton – die Gemüsekooperative aus der Stadt» in Kooperation mit Thomas Kyburz bewirtschaftet, einem der wenigen Basler Bauern. Dieser hatte Anfang Jahr einen Fünftel der insgesamt 3500 Quadratmeter grossen Landwirtschaftsfläche zu sechs sogenannten Schlägen, also grossen Beeten, umgebrochen. «Seither geht fast alles ohne Maschinen, reine Handarbeit», erzählt Matthäus, die vor einigen Jahren am Hyperwerk studierte, kulturell und mit behinderten Menschen arbeitete und dann zusammen mit ihrer Kollegin Tilla Künzli das Projekt Plankton ausheckte.
Die Freiwilligen helfen auch beim Abpacken der Ernte.
Die Idee: Plankton will zeigen, dass es selbst in einer dicht bebauten Stadt wie Basel Flächen gibt, die für die Versorgung mit Gemüse, Früchten und Kräutern genutzt werden können. 45 Familien und Einzelpersonen beziehen seit April 2022 jede Woche einen Sack biologisch gezogenes Gemüse und bezahlen im ersten, nur neun Monate langen Erntejahr dafür je nach Grösse und finanziellen Möglichkeiten zwischen 600 und 2500 Franken. Wer beim Jäten, Ernten und Abpacken mithelfen will, kann sich auf dem Social-Media-Kanal melden. Einige der heute anwesenden Freiwilligen besitzen gar kein Abo, sondern schätzen schlicht die Abwechslung, einmal pro Woche ein paar Stunden auf einem Acker zu arbeiten. Was in die Tüte kommt, entscheidet die Anbauplanung – und die Natur. «Das Wetter war 2022 ideal, wir hatten eine unglaublich reiche Ernte», schwärmt Matthäus. Das Fachwissen kommt vom dreiköpfigen Gartenteam, das dafür sorgt, dass gewässert und gejätet wird und über die Kohlpflanzen feine Netze gespannt sind, um Schädlinge fernzuhalten. Auch der zarte Salat wird mit Netzen geschützt: «Mehrmals waren die Rehe da, damit ist jetzt Schluss», sagt Piet Bürglin vom Gartenteam.
Dass pro Woche bis zu 15 verschiedene Gemüse im Abosack stecken, liegt auch an der professionellen Anbauplanung. Diese sorgt dafür, dass wochengenau eine Vielfalt an Gemüse und Salat reif wird. In einem nass-kalten Sommer wie 2021 wäre die Ernte spärlicher ausgefallen. «In der solidarischen Landwirtschaft, wie wir sie hier praktizieren, teilen sich die Konsumentinnen und Konsumenten und die angestellten Landwirtinnen und Landwirte das Risiko eines Ernteausfalls», so Livia Matthäus. Wenn wie jetzt die Ernte überreich ist, sucht Plankton spontane Abnehmerinnen und Abnehmer. Neben Verkaufsläden gehört auch die Mensa des Gymnasiums Bäumlihof dazu, nur 200 Meter Luftlinie vom Acker entfernt.
Der Acker zwischen Riehen und Basel ermöglicht einen städtischen Gemüseanbau.
«Wir mulchen die abgeernteten Beete, beachten die Fruchtfolge, setzen auf Gründüngung und bringen so Kohlenstoff in die Erde», führt Matthäus aus. Das verbessert nicht nur ihre Fruchtbarkeit, sondern bindet auch CO2. Ein weiteres Anliegen ist Biodiversität. Dafür arbeitet Plankton mit der Stiftung Wirtschaft und Ökologie (SWO) zusammen. Geplant ist, eine bestehende Hecke zu verlängern – vielleicht auch mit Beerensträuchern, deren Früchte dann geerntet werden können – und einen Wall aus Trockensteinen anzulegen. Beide Elemente bieten Insekten, Reptilien und Kleinsäugern Unterschlupf.
45 Abos hat die Kooperative aktuell, angesichts der ausgezeichneten Ernte könnten es 10, 20 zusätzliche sein. Werden im Frühling ein paar weitere Beete bereitgestellt und weitere Anbauflächen gefunden, reicht der Ertrag für 80 Abonnemente. Plankton werde weiterwachsen, hofft Matthäus: «Meine für drei Jahre von Stiftungen mitfinanzierte Stelle umfasst vor allem den Ausbau des Prinzips Plankton.» So hält sie Ausschau nach geeigneten Räumen in der Nähe, um Lagergemüse nach der Ernte ein paar Monate verfügbar zu halten. Attraktiv wären auch Kühlräume, die allenfalls bei Restaurants leer stehen. Schliesslich sucht der Verein weitere Flächen, die sich für den dezentralen Gemüseanbau eignen. Mögliche Partner seien nebst Privaten auch Spitäler, Schulen und Heime, sagt Matthäus: «Viele Institutionen haben ungenutztes Umgebungsgrün. Der Gemüseanbau würde Vitamine für die Küche liefern. Ausserdem könnte die Feldarbeit als Therapie oder für den Unterricht genutzt werden.»
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Ernst Mangold
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Walo Stiegeler
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Leslie Vogel
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Marcel Hollenstein
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Silke Kretzschmar
Silke Kretzschmar weiss, was Igel brauchen, um sich auch in der Stadt wohlzufühlen. Sie leistet seit Jahren Überzeugungsarbeit bei Gartenbesitzerinnen und -besitzern, damit sie ihr grünes Reich insekten-, vogel- und igelfreundlich gestalten.
Armin Heyer
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Jenny Grandjean und Simon Aeschbacher
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Natalie Oberholzer
Der Waldboden, die Hecke am Waldrand oder das Bachufer eignen sich hervorragend als Schulzimmer, ist Natalie Oberholzer überzeugt. Die Biologin leitet das Naturforum Regio Basel, das sich der naturbezogenen Umweltbildung verschrieben hat. Denn lernen in der Natur sensibilisiert für die Umwelt und wirkt erst noch der Bewegungsarmut entgegen.
Marcel Kirmser und Daniel Rüetschi
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Véronique Andreoli
Umweltschutzbelange sollten in der Politik selbstverständlich einbezogen werden, das ist der Wunsch von Véronique Andreoli. Die 53-jährige Kultur- und Umweltingenieurin arbeitet ehrenamtlich einen halben Tag pro Woche für das Co-Präsidium des WWF Region Basel.
Veit Stähli
Wie tönt ein Teichfrosch? Wie schnell fliegt eine Fledermaus? Und welche Insekten schwirren durch die Stadt? Die «Griene Kääfer» wissens – dank Veit Stähli, der mit der Jugendnaturschutzgruppe von Pro Natura jeden Monat zu einer neuen Exkursion in und um Basel aufbricht.
Salome Thommen und Madlen Portmann
Nachhaltige Ernährung sollte nicht vom Einkommen abhängen, finden Salome Thommen und Madlen Portmann von 4seasons. In Kursen vermitteln sie praktisches Wissen und Fertigkeiten rund um Kochen und Ernährung.
David Jucker und Armin Sirch
Ein Start-up züchtet im Basler Untergrund Pilze auf Kaffeesatz. Die Unternehmer gewannen damit bereits den Basler Innovationspreis und legen jetzt richtig los.
Sara Stühlinger
Der Verein Unigärten betreibt Urban Farming mitten in Basel. Sara Stühlinger organisiert zusammen mit 40 anderen Hobbygärtnerinnen und -gärtnern vier Gemeinschaftsgärten. Und sie ist sicher, damit einen positiven Beitrag für eine nachhaltige Zukunft zu leisten.
Thomas Schwarze
Das Trinationale Umweltzentrum (TRUZ) im Dreiländergarten Weil am Rhein betreibt Umweltbildung – und das grenzüberschreitend. Thomas Schwarze erzählt, warum es sich auf jeden Fall lohnt, das TRUZ näher kennenzulernen.
Christine Birchler
Ihr Schulhaus ist der Wald, Lehrerin ist die Natur und lernen heisst, mit allen Sinnen durch den Wald streifen. Die Rede ist von der Waldschule Regio Basel, die seit 27 Jahren Exkursionen in Naturpädagogik durchführt. Christine Birchler berichtet.
Marie und Michael Tuil
Bis vor eineinhalb Jahren war sie Journalistin, er Unternehmer. Heute sind Marie und Michaël Tuil Kaffeeimporteure mit einer Mission. Sie beziehen den Kaffee direkt von äthiopischen Kleinbauern und verkaufen ihn ohne Zwischenhandel.
Sabine Gysin
Der Kulturtreffpunkt „Lokal“ in der Hebelstrasse 108 verwandelt sich jeden Mittwoch in eine kleine grüne Oase: 120 Körbe voll mit leckerem Gemüse und Salaten vom Birsmattehof aus Therwil, welche zur Abholung bereitstehen.
Felix Schröder
Felix Schröder fragte sich: Wie es möglich ist, dass wir den Generationenvertrag – eine lebenswerte Umwelt für unsere Kinder und Enkel – einhalten können? Das führte ihn zur Gründung der Lebensmittelkampagne im Jahr 2014. Erstes Produkt ist feinstes griechisches Olivenöl.
Urs Anklin
Er ist einer, der wirklich weiss, was die Spatzen zu erzählen haben. Darüber und was die Ornithologische Gesellschaft Basel seit mehr als einem Jahrhundert tut, berichtet Urs Anklin bei Radio X.
Berto Dünki, Ursula Moser
Hinter dem Bahnhof SBB hat ein „Backwaren Outlet“ eröffnet. Mit dem Weiterverkauf von ausrangierten Backwaren kämpfen die Betreiber gegen „Foodwasting“.
Bastiaan Frich, Tilla Künzli
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Khalil Belaid
Fünf Franken für eine Zimmerpflanze werden in Algerien zu einem Baum und viele Bäume geben einen Wald. Einer, der vielleicht 1000 Jahr alt wird! Dafür und für andere Biotope mit langer Lebensdauer und hohem Umweltsensibilisierungsfaktor setzt sich Khalil Belaid mit seinem Verein Desert Tree ein.
Katja Hugenschmidt
Die Hitze liegt wie ein Heissluftteppich über Basel an diesem 6. Juni 2015. Es ist Samstagnachmittag, bald 17 Uhr. Katja Hugenschmidt schenkt im Hinterhof der Ahornstrasse 39 Holunderblüten-Maracuja-Sirup aus, eine hochwillkommene, wunderbar fruchtige Erfrischung. Im Rahmen der Basler Umwelttage zeigt sie Interessierten heute, wie aus einem grauen Hinterhof ein lebendiger Grünraum entstehen kann.